🌾 পশ্চিমবঙ্গে সরিষা চাষের সম্পূর্ণ নির্দেশিকা
সরিষা (তোষা বা রাই) পশ্চিমবঙ্গের অন্যতম প্রধান তেলবীজ ফসল। সঠিক সময়ে সঠিক পদ্ধতি অবলম্বন করলে ভালো ফলন নিশ্চিত।
১. উপযুক্ত সময় (কখন চাষ করবেন?)
| বিষয় | সঠিক সময় | বিস্তারিত |
| সময়কাল | মধ্য অক্টোবর থেকে মধ্য নভেম্বর | সরিষা মূলত রবি শস্য। পশ্চিমবঙ্গের আবহাওয়ায় বীজ বোনার সবচেয়ে উপযুক্ত সময় হলো কার্তিক মাসের মাঝামাঝি থেকে অগ্রহায়ণ মাসের মাঝামাঝি পর্যন্ত। |
| আদর্শ তাপমাত্রা | 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড - 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড | বীজ অঙ্কুরোদ্গমের জন্য 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড -30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা এবং বৃদ্ধির জন্য 15-20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড আদর্শ। |
২. মাটি প্রস্তুতি (কেমনভাবে ও কী ব্যবহার করে?)
সরিষা চাষের জন্য জল নিকাশির ব্যবস্থা যুক্ত দোআঁশ বা বেলে-দোআঁশ মাটি সবচেয়ে উপযুক্ত।
| ধাপ | করণীয় | প্রয়োজনীয় উপকরণ |
| চাষ | 2 থেকে 3 বার গভীর চাষ দিন এবং মই দিয়ে মাটি ঝুরঝুরে ও সমান করে নিন। জমিতে যেন কোনো বড় ঢ্যালা না থাকে। | ট্রাক্টর বা লাঙ্গল, মই |
| সার প্রয়োগ (জমির শেষ চাষের সময়) | জৈব সার ও রাসায়নিক সার প্রয়োগ করে মাটির উর্বরতা বাড়াতে হবে। | |
| জৈব সার | শেষ চাষের আগে একর প্রতি 5-7 টন গোবর সার বা 3-4 টন ভার্মিকম্পোস্ট মিশিয়ে দিন। | গোবর সার/ভার্মিকম্পোস্ট |
| রাসায়নিক সার (প্রতি একর) | ইউরিয়া (Urea): 35-40 kg. | ইউরিয়া, ডিএপি, পটাশ |
| ডিএপি (DAP): 40-50 kg. | ||
| পটাশ (MoP): 20 kg. | ||
| অতিরিক্ত পুষ্টি | সরিষার জন্য গন্ধক (Sulphur) অত্যন্ত জরুরি। শেষ চাষের সময় 10 kg গন্ধক (সালফার) প্রয়োগ করলে তেলের পরিমাণ বাড়ে। | গন্ধক বা জিপসাম |
৩. বীজ বপন পদ্ধতি
| ধাপ | পদ্ধতি | বিস্তারিত |
| বীজের হার | প্রতি একর জমিতে 2.5 - 3 কেজি উন্নত মানের বীজ। | |
| বীজ শোধন | বীজ বোনার আগে কার্বেন্ডাজিম (Carbendazim) বা থাইরাম (Thiram) জাতীয় ছত্রাকনাশক দিয়ে বীজ শোধন করুন। | ছত্রাকনাশক (যেমন: 2g/kg বীজ) |
| বপন পদ্ধতি | সারিতে বপন করাই সবচেয়ে ভালো। | |
| দূরত্ব | সারির দূরত্ব: 30 cm (1 feet) | |
| গাছের দূরত্ব: 10-15 cm (চারা তুলে পাতলা করার পর) | ||
| বপনের গভীরতা | 3-4 cm গভীরতায় বীজ বুনুন। |
৪. জলসেচ ও সারের টপ ড্রেসিং
সরিষা চাষে মাত্র দু'টি পর্যায়ে জলসেচ দেওয়া সবচেয়ে জরুরি।
| সময় | কখন সেচ দেবেন? | টপ ড্রেসিং (সার) | পদ্ধতি ও সাবধানতা |
| প্রথম সেচ | বীজ বোনার 20-25 দিন পর (গাছের 4-6 পাতা পর্যায়)। | প্রথম টপ ড্রেসিং: ইউরিয়ার বাকি অর্ধেক (আনুমানিক 18-20 kg ইউরিয়া) এই সেচের আগে জমিতে ছড়িয়ে দিন। | হালকা সেচ দিন। খেয়াল রাখবেন, জমিতে যেন জল জমে না যায়। |
| দ্বিতীয় সেচ | ফুল আসার সময় (বীজ বোনার 40-45 দিন পর)। | প্রয়োজন নেই (মাটি খুব দুর্বল হলে সামান্য ইউরিয়া দেওয়া যেতে পারে)। | এই সেচ ফসলের দানা ভরাটে সাহায্য করে। জমিতে পর্যাপ্ত আর্দ্রতা নিশ্চিত করুন। |
৫. সরিষা চাষের প্রধান সমস্যা ও সমাধান
| সমস্যা | লক্ষণ | ব্যবস্থাপনা ও প্রতিকার |
| জাব পোকা (Aphid) | কচি ডগা ও ফুলের থোকায় অসংখ্য ছোট পোকা ভিড় করে রস চুষে নেয়। | প্রথম দেখা দিলেই: ইমিডাক্লোপ্রিড (Imidacloprid) বা ডাইমেথোয়েট (Dimethoate) জাতীয় কীটনাশক স্প্রে করুন। |
| সাদা মরচে (White Rust) | পাতার নিচের দিকে সাদাটে ফোস্কা ও গুঁড়ো দেখা যায়। | ম্যানকোজেব (Mancozeb) বা মেটাল্যাক্সিল (Metalaxyl) জাতীয় ছত্রাকনাশক নির্দেশিত মাত্রায় স্প্রে করুন। |
| শুঁটি পচা রোগ | শুঁটিতে কালো ছোপ দেখা যায় এবং শুকিয়ে যায়। | আগাম ছত্রাকনাশক স্প্রে করা এবং রোগ প্রতিরোধী জাত ব্যবহার করা। |
| আগাছা | আগাছা পুষ্টি ও আলোর জন্য ফসলের সাথে প্রতিযোগিতা করে। | প্রথম সেচের আগে হাতে নিড়ানি দিয়ে আগাছা পরিষ্কার করুন। বা বীজ বোনার 2-3 দিনের মধ্যে উপযুক্ত আগাছানাশক ব্যবহার করুন। |
৬. ভালো উৎপাদনের জন্য অতিরিক্ত ব্যবস্থাপনা
চারা পাতলাকরণ (Thinning): বীজ বোনার 10-15 দিন পর প্রতি সারিতে অতিরিক্ত চারা তুলে 10-15 cm দূরত্ব বজায় রাখুন। এতে প্রতিটি গাছ পর্যাপ্ত আলো-বাতাস পাবে।
বোরন প্রয়োগ: ফুল আসার আগে 0.2% বোরন (প্রতি10 লিটার জলে 20g বোরন) স্প্রে করলে পরাগসংযোগ ভালো হয় এবং ফলন বাড়ে।
ফসল আবর্তন: একই জমিতে প্রতি বছর সরিষা চাষ না করে অন্য ফসল (যেমন: ধান) চাষ করলে মাটির উর্বরতা বজায় থাকে।
৭. ফসল কাটা ও সংরক্ষণ
| ধাপ | সময়কাল | পদ্ধতি ও সাবধানতা |
| ফসল তোলার সময় | বীজ বোনার 90-120 দিন পর (জাত ভেদে)। | যখন 75-80% শুঁটি হলুদ হয়ে যায় এবং 65-70% দানা শক্ত হয়, তখনই ফসল কাটার উপযুক্ত সময়। |
| কাটার পদ্ধতি | সকালে বা শেষ বিকেলে ফসল কাটুন। কাটার পর ছোট ছোট আঁটি বেঁধে $\text{4-5 দিন}$ মাঠে শুকিয়ে নিন। | |
| ঝাড়াই ও সংরক্ষণ | ভালোভাবে ঝাড়াই করে দানা বের করুন। | |
| সংরক্ষণ | দানা ভালোভাবে শুকিয়ে 8% এর নিচে আর্দ্রতা থাকলে তবেই সংরক্ষণ করুন। বায়ুরোধী পাত্রে ঠাণ্ডা ও শুকনো জায়গায় সরিষার দানা সংরক্ষণ করুন। |